{"id":248,"date":"2020-03-09T17:07:29","date_gmt":"2020-03-09T16:07:29","guid":{"rendered":"http:\/\/travaux.korigan.fr\/_fdc\/?p=248"},"modified":"2020-03-13T13:06:16","modified_gmt":"2020-03-13T12:06:16","slug":"lhistoire-dune-tradition-sans-cesse-renouvelee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.francois-doucet-confiseur.com\/en\/facettes\/lhistoire-dune-tradition-sans-cesse-renouvelee\/","title":{"rendered":"L\u2019histoire d\u2019une tradition sans cesse renouvel\u00e9e"},"content":{"rendered":"
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Facette n\u00b01<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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L\u2019histoire d\u2019une tradition sans cesse renouvel\u00e9e<\/h1>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tPour Fran\u00e7ois et Maggy Doucet, les fondateurs de l\u2019entreprise et de la marque Fran\u00e7ois Doucet Confiseur, tout est histoire de go\u00fbt et de transmission. En v\u00e9ritables visionnaires, ils ont su valoriser l\u2019h\u00e9ritage d\u2019un savoir-faire ancestral tout en stimulant la cr\u00e9ativit\u00e9 et l\u2019excellence dans la fabrication de leurs confiseries fran\u00e7aises. Quelques d\u00e9cennies plus tard la confiserie en r\u00e9colte les fruits et n\u2019a pas fini de se r\u00e9inventer.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\u2bc5 Le couple Maggy et Fran\u00e7ois Doucet \u00e0 Oraison<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Un couple profond\u00e9ment attach\u00e9 au terroir proven\u00e7al<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tTomb\u00e9s amoureux du village d\u2019Oraison situ\u00e9 au carrefour du Luberon et des gorges du Verdon, ils cr\u00e9ent un atelier de confiserie durant l\u2019\u00e9t\u00e9 1969 en s\u2019installant dans l\u2019un des derniers cassoirs industriels d\u2019amandes de la r\u00e9gion, situ\u00e9 alors en plein coeur du village. Tels deux orf\u00e8vres ils cis\u00e8lent leur premier produit, l\u2019amande de Provence, sur la base d\u2019une recette vieille de plus de trois si\u00e8cles h\u00e9rit\u00e9e du grand-p\u00e8re de Fran\u00e7ois, L\u00e9on Mazet, et adapt\u00e9e \u00e0 partir d\u2019ingr\u00e9dients issus du terroir proven\u00e7al. Les amandes enrob\u00e9es ou \u2018Pralino eis amendo de Prouven\u00e7o\u2019 sont d\u00e9licatement envelopp\u00e9es d\u2019une nougatine (m\u00e9lange de sucre de canne et d\u2019amandes en poudre), d\u2019herbes de Provence et de vanille Bourbon. Pour garantir l\u2019excellence de cette praline ils s\u2019assurent personnellement de l\u2019approvisionnement et de la qualit\u00e9 des mati\u00e8res premi\u00e8res. Parce qu\u2019un emballage doit \u00eatre pens\u00e9 comme un \u00e9crin qui m\u00e9rite autant d\u2019attention que le produit qu\u2019il habille, Fran\u00e7ois Doucet fait appel au service d\u2019Yves Perrousseaux \u00e0 la t\u00eate d\u2019un atelier de cr\u00e9ation graphique et artiste dans l\u2019\u00e2me pour la conception de sa premi\u00e8re bo\u00eete.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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La transmission de valeurs sociales p\u00e9rennes<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Gr\u00e2ce \u00e0 un travail rigoureux et acharn\u00e9, un go\u00fbt prononc\u00e9 pour le contact humain de Fran\u00e7ois et de Maggy, les commandes affluent. Ils s\u2019entourent alors de leurs premi\u00e8res employ\u00e9es qui les \u00e9paulent dans la fabrication et le conditionnement de leurs confiseries artisanales. Fid\u00e9lit\u00e9 et engagement sont les vertus identitaires fortes partag\u00e9es par les membres de l\u2019entreprise. Inventeur passionn\u00e9, Fran\u00e7ois fabrique sa premi\u00e8re p\u00e2te de fruits \u00e0 base d\u2019abricots ros\u00e9s de Provence, une vari\u00e9t\u00e9 authentique \u00e0 la chair fine, fondante et parfum\u00e9e qu\u2019il d\u00e9cide de glacer pour une meilleure valorisation du produit. Pr\u00e9sente sur de nombreux salons professionnels, l\u2019entreprise familiale d\u00e9veloppe rapidement sa notori\u00e9t\u00e9 en proposant de vraies confiseries de Provence \u00e0 base d\u2019amandes et de fruits issus des meilleurs vergers de la r\u00e9gion.<\/p>

En 1978 l\u2019atelier historique devenu alors trop petit est abandonn\u00e9 au profit d\u2019une installation dans des locaux plus vastes situ\u00e9s dans la toute jeune zone artisanale d\u2019Oraison. Fran\u00e7ois Doucet en profite pour d\u00e9velopper de nouvelles associations gourmandes afin de sublimer les fruits de Provence : les Pralino chocolats, les Galets, les Olives de Provence, les coeurs de fruits\u2026 Il a \u00e9galement le souci de p\u00e9renniser le savoir-faire traditionnel aupr\u00e8s de ceux qui l\u2019entourent et de transmettre les gestes qui l\u2019animent depuis toujours. Il porte ainsi le souci de concevoir des produits de haute qualit\u00e9 avec un regard sans cesse renouvel\u00e9.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\tFran\u00e7ois (au centre) et Maggy (en haut \u00e0 gauche) entour\u00e9e de leurs premi\u00e8res employ\u00e9es<\/em>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Une r\u00e9ussite familiale et collective<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tPort\u00e9e sur les fonts baptismaux par le couple Fran\u00e7ois et Maggy, l\u2019entreprise Fran\u00e7ois Doucet Confiseur s\u2019est consolid\u00e9e au fil du temps au travers d\u2019employ\u00e9s fid\u00e8les et fortement engag\u00e9s le tout dans un esprit familial et de reconnaissance r\u00e9ciproque. A ce titre Fran\u00e7ois Doucet Confiseur a \u00e9t\u00e9 le premier employeur de la r\u00e9gion \u00e0 avoir mis en place dans les ann\u00e9es 90 une politique d\u2019int\u00e9ressement et de participation pour leurs 15 salari\u00e9s de l\u2019\u00e9poque. Rapidement les enfants de la fratrie participeront eux aussi \u00e0 des degr\u00e9s divers au d\u00e9veloppement de la soci\u00e9t\u00e9 sans pour autant qu\u2019un quelconque traitement de faveur leur soit r\u00e9serv\u00e9. C\u2019est anim\u00e9s par cette r\u00e9ussite collective que Fran\u00e7ois et Maggy sont \u00e9galement partis \u00e0 la conqu\u00eate du Japon en collaboration avec un partenaire local Lilac Confectionary (famille Tsa\u00ef) dont l\u2019objectif \u00e9tait d\u2019approvisionner en confiserie proven\u00e7ale un r\u00e9seau de revendeurs dans la r\u00e9gion de Kob\u00e9. La relation a commenc\u00e9 avec un transfert de savoir-faire sur la p\u00e2te de fruits glac\u00e9e pour se poursuivre avec la fabrication \u00e0 fa\u00e7on d\u2019une base de p\u00e2te \u00e0 biscuits destin\u00e9e \u00e0 la production de langues de chat, de madeleines, de palets bretons\u2026 En 1992, une joint-venture est cr\u00e9\u00e9e lors de la d\u00e9localisation de cette activit\u00e9 vers la Chine et la France.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Maggy (\u00e0 droite) et Fran\u00e7ois Doucet (au centre) accompagn\u00e9 de Monsieur Tsa\u00ef (\u00e0 gauche) lors d\u2019une visite au Japon<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Tradition et futur<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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En 2019 deux lignes de conditionnement de p\u00e2tes de fruits cr\u00e9\u00e9es sur mesure rythment les cadences de cet atelier de confiserie sur une surface d\u2019un peu plus de 5 000 m2. De beaux gestes perp\u00e9tu\u00e9s par les mains d\u2019artisans continuent ainsi de fa\u00e7onner des produits d\u2019exception issus du terroir proven\u00e7al : p\u00e2tes de fruits, chocolats, enrob\u00e9s au chocolat, fruits secs et p\u00e2tes de fruits enrob\u00e9s de chocolat.<\/p>

Tradition et futur. Loin de s\u2019opposer, ces deux termes se nourrissent mutuellement. Le futur de la tradition est la synth\u00e8se de valeurs cultiv\u00e9es au sein de l\u2019entreprise Fran\u00e7ois Doucet Confiseur : savoir-faire d\u2019excellence, innovation, cr\u00e9ativit\u00e9 et \u00e9thique. Aujourd\u2019hui Jean-Marc Doucet assist\u00e9 de Ronan Autret en qualit\u00e9 de Directeur G\u00e9n\u00e9ral Adjoint dirige la soci\u00e9t\u00e9 toujours en \u00e9troite collaboration avec ses 2 fr\u00e8res Michel et Bruno ainsi que sa soeur Marie-Edith. Une \u00e9quipe qui s\u2019engage dans une perp\u00e9tuelle qu\u00eate d\u2019excellence avec plus de 60 talents passionn\u00e9s.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pour Fran\u00e7ois et Maggy Doucet, les fondateurs de l\u2019entreprise et de la marque Fran\u00e7ois Doucet Confiseur, tout est histoire de go\u00fbt et de transmission. En v\u00e9ritables visionnaires, ils ont su valoriser l\u2019h\u00e9ritage d\u2019un savoir-faire ancestral tout en stimulant la cr\u00e9ativit\u00e9 et l\u2019excellence dans la fabrication de leurs confiseries fran\u00e7aises. 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