{"id":276,"date":"2020-03-09T17:08:37","date_gmt":"2020-03-09T16:08:37","guid":{"rendered":"http:\/\/travaux.korigan.fr\/_fdc\/?p=276"},"modified":"2020-03-13T13:07:27","modified_gmt":"2020-03-13T12:07:27","slug":"une-quete-permanente-dexcellence","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.francois-doucet-confiseur.com\/en\/facettes\/une-quete-permanente-dexcellence\/","title":{"rendered":"Une qu\u00eate permanente d\u2019excellence"},"content":{"rendered":"
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Facette n\u00b03<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Une qu\u00eate permanente d\u2019excellence<\/h1>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tLa dynamique PME Fran\u00e7ois Doucet Confiseur est la synth\u00e8se de valeurs cultiv\u00e9es au sein de l\u2019entreprise : savoir-faire d\u2019excellence, innovation, cr\u00e9ativit\u00e9 et \u00e9thique. De nombreuses r\u00e9compenses jalonnent ce parcours hors norme. En cr\u00e9ant ses confiseries la famille Doucet cherche \u00e0 r\u00e9unir toute la diversit\u00e9 du verger proven\u00e7al et \u00e0 partager leurs douceurs : la finesse d\u2019une amande de Provence tout comme le fondant des p\u00e2tes de fruits aux saveurs naturelles et gourmandes conf\u00e9r\u00e9es par leur haute teneur en fruits soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9s.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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La cons\u00e9cration<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Pendant toutes les ann\u00e9es de cr\u00e9ativit\u00e9, le souvenir le plus \u00e9mouvant de Fran\u00e7ois Doucet a \u00e9t\u00e9 son premier Ruban Bleu d\u00e9cern\u00e9 \u00e0 Intersuc. Une tr\u00e8s grande fiert\u00e9 pour ce talentueux confiseur qui a ainsi pu asseoir sa notori\u00e9t\u00e9 dans une profession aussi exigeante que concurrentielle. Au fil du temps 15 premiers prix Ruban Bleu <\/b>au concours Intersuc ont ainsi r\u00e9compens\u00e9 une large palette de douceurs originales aux grandes qualit\u00e9s gustatives. En 2017, Francois Doucet Confiseur obtient \u00e9galement le label Entreprise du Patrimoine Vivant <\/b>(EPV) qui distingue les entreprises fran\u00e7aises aux savoir-faire artisanaux et industriels d\u2019excellence. L\u2019entreprise familiale est d\u00e9sormais consid\u00e9r\u00e9e comme une vitrine \u00e9conomique de son territoire.<\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Affiche Pralino Chocolat aux amandes de Provence, Cordon Bleu Intersuc 1982<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Une d\u00e9marche engag\u00e9e aupr\u00e8s des fili\u00e8res de fruits et d\u2019amandes de Provence mais pas que \u2026<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La confiserie Doucet laisse peu de place \u00e0 l\u2019improvisation : origine et s\u00e9lection des mati\u00e8res premi\u00e8res, ma\u00eetrise des param\u00e8tres de fabrication, savoir-faire\u2026 C\u2019est la combinaison parfaite d\u2019une technique sans faille, d\u2019un regard qui structure la mati\u00e8re et d\u2019une forte sensibilit\u00e9 qui signe le produit sans d\u00e9naturer son origine. Pas de m\u00e9lange incongru, simplement de la belle mati\u00e8re premi\u00e8re parfaitement mise en valeur par des associations bien ma\u00eetris\u00e9es qui n\u2019excluent pas l\u2019originalit\u00e9. Chez les Doucet on a toujours eu conscience de l\u2019importance du choix des mati\u00e8res premi\u00e8res. A chaque livraison on touche, on go\u00fbte et on renvoie si n\u00e9cessaire. L\u2019attachement au terroir est ancr\u00e9 depuis plusieurs g\u00e9n\u00e9rations et a su cultiver l\u2019excellence de l\u2019oeil, du toucher et du go\u00fbt.<\/p>

Des partenariats historiques ont donc \u00e9t\u00e9 mis en place depuis de nombreuses ann\u00e9es pour assurer un approvisionnement aupr\u00e8s des meilleurs terroirs tout en permettant aux producteurs et aux coop\u00e9ratives de se d\u00e9velopper de fa\u00e7on \u00e9quitable. 75 % des fruits utilis\u00e9s viennent ainsi de Provence (abricot Orang\u00e9 des Baronnies, coing de la Dr\u00f4me, figue blanche du Var, pomme Golden et poire Williams des Hautes-Alpes). Le miel utilis\u00e9 dans les confiseries est un miel de lavande de Provence \u00ab Label Rouge \u00bb. Un tiers de la production des amandes fran\u00e7aises est achet\u00e9 par Fran\u00e7ois Doucet Confiseur dont la moiti\u00e9 issue de Provence. En 2018 Fran\u00e7ois Doucet Confiseur s\u2019engage \u00e9galement pour la durabilit\u00e9 de la fili\u00e8re cacao et chocolat en participant au programme de la fondation Cocoa Horizons qui soutient la production durable de cacao en C\u00f4te d\u2019Ivoire et au Ghana. 100% du chocolat achet\u00e9 par la soci\u00e9t\u00e9 contribue au financement de cette Fondation.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Abricots Orang\u00e9 des Baronnies<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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de fruits de Provence<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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production de cacao durable<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Un projet de plantation de 8 hectares d\u2019amandiers \u00e0 Oraison<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tLa France ne produisant plus que 1% de la consommation nationale, un plan de relance de l\u2019amande en r\u00e9gion a \u00e9t\u00e9 mis en place par la Chambre R\u00e9gionale d\u2019Agriculture PACA entre producteurs d\u2019amandes et industriels. Ce plan de relance, dont Fran\u00e7ois Doucet Confiseur a \u00e9t\u00e9 l\u2019un des initiateurs, a d\u00e9bouch\u00e9 en juin 2018 \u00e0 la cr\u00e9ation d\u2019un comit\u00e9 interprofessionnel de l\u2019amande \u00ab France Amande \u00bb r\u00e9unissant tous les acteurs de la fili\u00e8re : p\u00e9pini\u00e9ristes, agriculteurs, primo transformateurs (casseries) et industriels (confiseurs, fabricants de calissons, de nougats et de produits cosm\u00e9tiques). Cette inter profession s\u2019est donn\u00e9e pour objectif de structurer la fili\u00e8re amande qui \u00e9tait jusqu\u2019il y a quelques d\u00e9cennies un des fleurons de la production agricole fran\u00e7aise.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u2bc5 Champ d\u2019amandiers en fleurs<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\tAfin de s\u00e9curiser leurs approvisionnements en amande, la famille Doucet a \u00e9galement cr\u00e9\u00e9 une Soci\u00e9t\u00e9 Civile d\u2019Exploitation Agricole avec un projet de plantation de 8 hectares d\u2019amandiers sur la commune d\u2019Oraison. Une r\u00e9colte d\u2019environ 800 Kg par hectare d\u2019ici 5 ans qui devrait permettre \u00e0 la confiserie de couvrir une partie de ses besoins. Afin de rendre hommage \u00e0 ses fondateurs, une sculpture en forme d\u2019amande r\u00e9alis\u00e9e conjointement par le c\u00e9ramiste Claude Hergott et le ferronnier d\u2019art Mathieu Martinot a \u00e9t\u00e9 inaugur\u00e9e \u00e0 Oraison le 15 octobre dernier. Cette oeuvre d\u00e9di\u00e9e \u00e0 l\u2019amande et \u00e0 Fran\u00e7ois et Maggy Doucet fait honneur aux artisans passionn\u00e9s et fervents d\u00e9fenseurs du terroir qui se sont mobilis\u00e9s pour le d\u00e9veloppement \u00e9conomique et social de la r\u00e9gion.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Inauguration de la sculpture en forme d\u2019amande le 15\/10\/2018, Oraison. De gauche \u00e0 droite : Bruno Doucet, Marie-Edith Doucet, Arnaud Montebourg Pr\u00e9sident de la Compagnie des Amandes, Michel Vittenet maire d\u2019Oraison, Claude Hergott sculpteur c\u00e9ramiste, Jean-Marc Doucet Directeur G\u00e9n\u00e9ral Fran\u00e7ois Doucet Confiseur, Michel Doucet Pr\u00e9sident de l\u2019association F\u00eate de l\u2019Amande<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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